TROGLOVINUM......... le Rendez-vous du VOUVRAY

 


Le vignoble de l’appellation Vouvray est situé sur 8 communes autour de Vouvray, en Indre de Loire (37):
Sainte-Radegonde, Rochecorbon, Parçay-Meslay, Vouvray, Vernou, Noizay, Chançay et Reugny.

Depuis plus de 16 siècles, le vignoble vouvrillon se développe harmonieusement à l'est de Tours, sur la rive droite de la Loire et les pentes des vallées de l'arrière-pays.

Pour les vins blancs et Méthode-Traditionnelle
Le Cépage :   Chenin blanc (appelé aussi: Pineau de la Loire)

Le sol est composé sur les coteaux pierreux sur substrats de Tuffeau et,
dans les vallées de sol "perruches" (Argiles à Silex), et "Aubuis" (Argilo-calcaire)

En 1906 est né le syndicat des vins de vouvray
En 1936 est née l'appellation d'origine contrôlée "Vouvray"
Devise: Je resjois les Cuers

L’originalité première de ce vin, c’est qu’il s’exprime sur quatre registres différents : Fines bulles, secs, tendres et moelleux.

Cette diversité permet une large palette d’expériences sensorielles et d’accords gastronomiques, tout au long du repas. Ils s’accordent parfaitement avec un poisson, des crustacés ou une viande blanche. Et surtout, ils sont les parfaits compléments d’un plateau de fromages. Proches voisins faisant bon ménage, les blancs de Touraine aiment particulièrement à s’accorder avec les chèvres du cru, type Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay ou Pouligny-Saint-Pierre. Moelleux à carafer et à servir très frais, à 6-8°C, pour les sentir évoluer.